SANTUARIO VOLCÁNICO 1KG

$56.500

Café en grano | 1 kilogramo

Limpiar
Categories: , SKU: AZ-B1KG-08-1

Descripción

El segundo lanzamiento de nuestra serie inspirada en los colores del arcoíris trae mucho de misticismo y encanto. Proveniente de lugares icónicos en la Región Andina del departamento de Nariño, esta unión de microlotes es un nuevo reto para nuestro equipo de calidades y de maestros tostadores, que esta vez crearon y mezclaron cuatro perfiles de tostión diferentes en un mismo café. Este desarrollo logró entregar una taza de suave astringencia con notas de sabor florales y a frutos morados como la uva, la mora, y la ciruela.

Los municipios que dan vida a nuestro Santuario Volcánico se encuentran en la carretera Panamericana por encima de los 2.100 metros sobre el nivel del mar, rodeados por cultivos de papa, maíz, frijol y café. Precisamente una de las dos variedades de café que componen este blend, la variedad Castillo, al ser cultivada en alturas extremas toma un color púrpura o violeta a medida que va madurando. Este efecto también se presenta en otros frutos cultivados en las fincas de la cordillera centro-oriental en Nariño.

Entender la historia del cultivo para reinterpretarlo en taza, es uno de los focos de inspiración de Azahar. Te invitamos a jugar con este nuevo café y a descubrir a qué frutos morados o violetas te recuerda su sabor.

VOLVER A COMPRAR

Productos relacionados