MICROLOTE FINCA EL TESORO

$24.500

Café en grano | 340 gramos

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Categoría: SKU: AZ-H340-20

Descripción

Los cerca de 4.500 árboles de Tabi sembrados a 1.700 m.s.n.m. se esparcen entre las 7 hectáreas de la finca El Tesoro, no muy lejos de la frontera sur del Huila, en el municipio de Palestina. Con dos hijos en el ejército, su hija más joven estudiando psicología en Pitalito y su hijo mayor cultivando pitaya, Victor Barrera se ocupa junto con su esposa de la finca que heredó hace más de 30 años de su padre.

Tabi es una variedad desarrollada por Cenicafé (Centro Nacional de Investigaciones de Café) que combina las variedades Híbrido de Timor, Típica y Bourbon; y que fue creada buscando mayor resistencia a la roya. “Me gustó, porque viene de buena familia” dice Victor entre risas, contándonos por qué decidió cambiar la variedad Caturra por Tabi. Según él, los recolectores de café en su municipio prefieren cosechar esta variedad sobre otras, pues el amplio espacio entre las ramas y los nodos de cerezas hacen que su trabajo sea mucho más cómodo.

En un esfuerzo por aumentar la calidad y la consistencia de la recolección, Victor está trabajando en armar un grupo de recolectores locales capacitados con los que pueda contar durante las épocas de cosecha. Al conocerlo, Victor no duda en sacar una sonrisa y contarnos cómo con el tiempo aprendió a sembrar café. No estaba errado su padre al nombrar la finca, pues definitivamente es un verdadero tesoro el café que allí se produce. Disfruten de este microlote que tiene notas de sabor a arándonos rojos, blueberries y florales.

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