FINCA LA REFORMA

$23.500

Café en grano | 340 gramos

Agotado

Categoría: SKU: AZ-C340-01

Descripción

Robert aprendió todo lo relacionado a la tradición cafetera gracias a las enseñanzas de sus padres, María Gladys y José Ignacio. Con tan sólo 14 años de edad, decidió dedicarse a recolectar café y, tiempo después, heredó de ellos dos parcelas, a las que llamó La Reforma y El Mirador, cada una de 1 hectárea. Están localizadas en la vereda El Alto del Carmen, en el corregimiento de Itaibe, que pertenece al municipio de Páez (Cauca) y limita con el departamento del Huila. En ellas, tiene aproximadamente 9000 árboles de café, de variedades Castillo y Caturra.

Robert, su esposa y sus dos hijas, junto con toda la familia (incluyendo sus hermanos y hermanas) trabajan unidos y están comprometidos con el cuidado del café, desde la siembra hasta el secado. Procesan el café de manera tradicional; despulpan y lavan los granos, luego los colocan en tanques para fermentar por 24 horas y, finalmente, los secan al sol durante 20 días, dependiendo del clima. Hace unos años, Robert pudo mejorar su proceso de secado invirtiendo en un invernadero parabólico para proteger el café de la lluvia, mantenerlo libre de agentes contaminantes y tener condiciones más controladas de secado.

Robert trabaja constantemente por mejorar la producción de su café. Por esto, desde hace algunos años empezó a ampliar sus conocimientos haciendo varios cursos en el SENA de Pitalito, ubicado a tres horas de Itaibe (160km). A pesar de las largas distancias que tiene que recorrer, él continua motivado por seguir mejorando. Así, aprendió también a tostar y catar su propio café, algo no tan común en los productores, lo que le permite un mayor nivel de control de calidad en su proceso.

Ahora no solo busca mejorar la calidad de su propio café, sino ayuda a sus vecinos a desarrollar la calidad en su producción.

REGRESAR A COMPRAR

Productos relacionados