BLEND PASTO

$22.500

Café en grano | 340 gramos

Categoría: SKU: AZ-H340-18

Descripción

Este origen reúne la picardía y la sabiduría de los pastusos con dos variedades de café clásicas en el país: Colombia y Castillo.

Desde la época prehistórica y colonial, la Leona de los Andes, como era conocida en ese entonces Pasto, ha sido testigo de cómo sus habitantes aprovechan las virtudes de la tierra para nutrir a su gente con alimentos de calidad. La capital del departamento de Nariño se ha convertido en fuente de granos exquisitos a nivel mundial, los cuales han sido cosechados entre los 1,900 y los 2,100 m.s.n.m., donde llegan las ocasionales cenizas del Volcán Galeras a nutrir los suelos con minerales valiosos para el crecimiento de los arboles de café.

En medio del Nudo de los Pastos justo en el Valle de Atriz, las variedades Castillo y Colombia crecen sin ser afectadas por la roya al ser resistentes a la plaga. Los productores de este blend han aprendido a cultivar estas variedades a una temperatura de 13ºC promedio, aprovechando la cercanía a la línea del Ecuador, que aumenta las horas diarias del sol haciendo que el calor permanezca en los valles durante la noche cuidando de sus cultivos. De esta forma los árboles crecen lentamente y sus cerezas cargan con un dulzor y una acidez mayor, características particulares de este Blend Pasto.

Producir café a estas alturas, expuesto a un intenso sol y a la vez a un ambiente frío, es un reto que los productores pastusos han aprendido a “torear” debido al ingenio que llevan en las venas. Este café es una dicha, es un gozo y ahora está tus manos para que lo disfrutes.

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