Descripción
DEPARTAMENTO: NARIÑO
MUNICIPIOS: COLÓN, LA UNIÓN, SAN LORENZO
VARIEDADES: COLOMBIA, CASTILLO
ALTURA: 1400 – 2000
NOTAS: TORONJA, PANELA, CREMA DE MANÍ, UVA VERDE
PRECIO DE COMPRA POR CARGA: $2’550.000
Con la llegada de Luna Llena a nuestra serie de blends inspirados en las fases lunares, regresamos a una de las zonas cafeteras más especiales en la historia de Azahar, al norte de Nariño, más específicamente al municipio de La Unión donde en 2011 sembramos parte de las raíces de nuestra compañía.
Este ensamble de microlotes nariñenses nos permitió reencontrarnos con productores como Esperanza Reyes quien además de ser caficultora de toda la vida, es la actual gerente de la cooperativa particular Coomerciacafé y hace parte del grupo de 38 productores que dieron vida a esta nueva Luna.
Los cafés provenientes de La Unión, Nariño, son reconocidos por tener un perfil en taza de acidez frutal y jugosa, como lo tienen la toronja y la uva verde, que al combinarse con una nota acaramelada y cremosa como la Melcocha, dulce típico de este municipio, resultan en una sabrosa mezcla de panela y maní. Una mezcla de sabores que dan vida a un café frutal cásico colombiano, de fondo dulce melcochado.
El truco para lograr este perfil estuvo en las manos de nuestro equipo de calidades y maestros tostadores, quienes decidieron ejecutar dos curvas de tostión diferentes, una para acentuar la acidez y otra para darle fuerza y cuerpo redondo a la bebida.
No te quedes sin probar Luna Llena y dejar que una taza de café te ilumine el paladar con los sabores del suroeste de Colombia.
