Descripción
A partir de este lanzamiento, cambiamos nuestro empaque tubular por una caja totalmente nueva, ¡y llegará para quedarse! Además, la bolsa interior ahora es transparente para que puedas detallar los granos. Se mantiene la misma válvula y cierre hermético para su conservación.
Nos complace traer de nuevo un favorito a nuestras nanoediciones, un Gesha excepcional, proveniente de San Agustín, Huila, y cultivado en la finca La Cabaña de Luis Alejandro Ortega. Allí, cerca de 2.000 árboles crecen bajo la sombra de árboles cítricos y bosque nativo, un entorno diverso de microclima estable que permite que los frutos maduren fuerte y lentamente.
Uno de los aspectos que más distingue los cafés de Luis Alejandro es la densidad de sus granos, consistentemente entre las más altas que encontramos en nuestros lotes de exportación. Esta característica suele reflejar un desarrollo más completo del grano, favoreciendo la concentración de azúcares y compuestos aromáticos que aportan profundidad y claridad en taza. El resultado es un Gesha que mantiene la delicadeza típica de la variedad, pero que al mismo tiempo sorprende por su carácter y complejidad.
Adicionalmente, este café lavado pasó por un proceso de fermentación anaeróbica de 18 horas y secado en marquesina durante 15 días. El resultado es una sofisticada taza con notas a miel de acacia, yuzu y té blanco.
Como es costumbre, durante el proceso de compra utilizamos las recomendaciones de la Guía de Compradores de Café Sostenible* para estimar el impacto en la vida del productor, su familia y los trabajadores. En este caso, el precio por carga (125 kg) pagado al productor supera el Precio Próspero, que está diseñado para permitir que el productor y los trabajadores reciban un ingreso digno, más un 20% adicional para ahorros personales. También incluye un 20% adicional para reinversión en la finca. Aunque el pago de estos precios no garantiza que el productor reciba todos los beneficios mencionados, porque está basado en promedios de su zona, sí lo hace posible.
Disfruta un Gesha que celebra el cuidado en cada etapa de su producción, el entorno único donde se cultiva y una de las expresiones más refinadas del café colombiano. ¡Una nanoedición excepcional que no querrás perderte!
*La Guía es una herramienta que busca terminar con el empobrecimiento sistemático de los pequeños productores, entregándole a los compradores datos específicos por región sobre los costos de producción y los costos de vida de las familias productoras. Así, los compradores podemos tomar una decisión informada sobre el precio que pagamos por el café, y si ese realmente logra cubrir los costos de producción y generar una ganancia que el productor pueda reinvertir en la finca y su familia. El objetivo mencionado se determina con base en lo publicado en la última versión de la guía.
