Azahar, la flor del café, es el inicio de cada grano que tostamos y la búsqueda de los mejores cafés de Colombia.
It represents our belief in the transparency of our relationships and in honoring the work and knowledge of each coffee farmer-all so that we can bring you a unique experience in the cup.
Traditionally, Colombia has always exported its best coffee. Contributing to that tradition, we source ours from farmers all across the country and ship it around the world. But with a roastery in Quindío and a couple cafés in Bogotá, we do our best to serve as much of it here as we can. Because Colombia deserves to drink its best coffee, too.
recorremos
colombia
buscando los
mejores cafés
Nos gusta explorar. Subir las laderas empinadas de Los Andes para escuchar las historias de los que aran el suelo, los que recogen el fruto, los que transportan el pergamino y sabemos que los cafés que encontramos, representan lo más hermoso de Colombia: el trabajo de su gente y la calidad de su grano.
We travel year-round to some of Colombia’s smallest farms, even if it means going to areas that often don’t appear on the map. We deal directly with producers, co-ops and growers’ associations to make sure we are building transparent relationships with everyone involved.
Reconociendo la experiencia de los caficultores y pagando precios fijos más altos y estables, buscamos relaciones honestas y duraderas con quienes trabajamos.
Todos los días cambia el precio del mercado de café de acuerdo con su cotización en la bolsa de Nueva York, la tasa de cambio y una prima al café colombiano. Creemos que esto le falla a los caficultores al no tener en cuenta sus costos de producción
Por eso compramos el café a un precio fijo, más alto y estable, que reconoce los costos y valora su calidad:
compartimos
y tostamos en
casa una parte
de nuestro café.
La otra la
exportamos en verde
Exportamos micro-lotes y mezclas regionales del café verde especial que obtenemos directamente de los productores. Creemos en la transparencia económica y en la calidad consistente en taza, permitiendo a los importadores y tostadores establecer relaciones duraderas y sostenibles con productores en Colombia.
Café tostado
A través de la tostión buscamos honrar el trabajo de cada productor, resaltando el perfil de cada café.
Ninguno es como el otro. Intentamos caramelizar los azúcares de cada uno lo suficiente, balanceando los diferentes niveles de acidez, con el cuerpo y la dulzura, asegurando una experiencia única en taza.
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