Haz una parada para recargarte de cafeína o beber un refresco de jengibre y chiles en Azahar Coffee Company, una nueva sucursal de una de las empresas de café artesanal de la ciudad.
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The firm uses some of the highest-quality beans available — the kind almost always exported in the past.
They say a shoemaker’s son always goes barefoot. For decades, Colombia’s coffeehouse culture has been somewhat sparse. Over the last few years, however, a spate of new third-wave coffeehouses has emerged.
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Es el café consciente. Este lugar que lleva el nombre de la flor de la planta de café, es un buen lugar para probar el café colombiano y apoyar transparentemente a sus productores.
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La tarea de este espacio es compartir sin competir; es dignificar las raíces; calificar, cuantificar y permear las debilidades de nuestros campesinos para así darles un ápice de la tan merecida justicia que ellos buscan.
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The Azahar Coffee container is a renovated, modest-looking repurposed shipping container, with a marvelous coffee selection and choice of brew methods inside. The container choice was a practical one: rents in Chico are sky-high, and so containers allow retailers to take advantage of the neighborhood without paying a fortune for location. There’s also some symbolism here: containers are how Colombian coffee is shipped to the rest of the world.
Single-origin coffees from Azahar are served with energy and enthusiasm by the baristas at the modern flagship café: A shipping container, which, as co-founder Tyler Youngblood points out, is usually used for transporting Colombia’s best beans out of the country. “It’s meant to serve as a sign that Colombians deserve to drink the best coffee their country produces”.
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Azahar es un buen ejemplo para quienes tienen intenciones de abrir cafés, para quienes entienden que un café es uno de los lugares de reunión más maravillosos y más visitados en ciudades como París, Buenos Aires y Madrid.
Bogotá necesita más lugares como este, que exalten nuestra cultura cafetera.
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